| |
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
| |
Een
streling voor de smaakpapillen |
|
|
|
|
|
|
| • |
Bisque van kreeft |
|
12,00
€ |
| |
|
|
|
| • |
Duo van terrine en ham uit onze streek en garnituur |
|
17,50
€ |
| |
|
|
|
| • |
Terrine van ganzenlever en garnituur |
|
19,00
€ |
| |
|
|
|
| • |
Carpaccio van rund , schilfers van parmezaan |
|
19,00
€ |
| |
|
|
|
| • |
Carpaccio van zalm , smaak van ginder |
|
19,00
€ |
| |
|
|
|
| • |
Onze huisgerookte zalm |
|
19,50
€ |
| |
|
|
|
| • |
Salade van kreeft , Aziatische parfum en mango |
|
20,50
€ |
| |
|
|
|
| |
|
|
|
| |
|
|
|
| |
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
| |
Retour
van de vissersvloot |
|
|
| |
|
|
|
| • |
Filet van snoekbaars , béarnaise |
|
20,00
€ |
| |
|
|
|
| • |
Forel uit de Ardennen |
|
20,00
€ |
| |
|
|
|
| • |
Licht gerookte zalm , crème van kreeft |
|
21,50
€ |
| |
|
|
|
| • |
St. Jacobsnoten, sinaasappel en saffraan ( 5 stuk ) |
|
26,50
€ |
| |
|
|
|
| • |
Assortiment van gegrilde vis uit de Middellandse zee (zeebaars , goudbrasem, mul, schorpioenvis)
|
|
29,00
€ |
| |
|
|
|
| • |
Hele kreeft op zijn bed van seizoengroenten |
|
44,00
€ |
| |
|
|
|
| |
|
|
|
| |
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
| |
Op
wandel in de Ardennen |
|
|
| |
|
|
|
| • |
Lamribstuk sap uit de Provence |
|
21,50
€ |
| |
|
|
|
| • |
Speenvarken , mosterdsaus |
|
21,50 € |
| |
|
|
|
| • |
Eendenfilet met kriek |
|
21,50 € |
| |
|
|
|
| • |
Gebraden kuiken met truffelsap |
|
22,50 € |
| |
|
|
|
| • |
Rundfilet B.B.B. , saus naar keuze : ( sjalotfondue ,bos paddestoelen , groene peper
béarnaise roquefort + 4,00 € ) |
|
25,00
€ |
| |
|
|
|
| • |
Chateaubriand ( saus naar keuze + 4,00 € )
|
2 cvts pp. |
25,00
€ |
| |
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
| |
De
lekkernijen van het kasteel |
|
|
| |
|
|
|
| • |
Het kaasassortiment |
|
12,00
€ |
| |
|
|
|
| • |
Onze sorbets : smaak van de dag |
|
6,50
€ |
| |
|
|
|
| • |
Dame blanche , dame noire , brésilienne |
|
6,50
€ |
| |
|
|
|
| • |
Flensjes Suzette en sinaasappel |
|
7,50
€ |
| |
|
|
|
| • |
Parfait glacé van chocolade en hazelnoten |
|
8,50
€ |
| |
|
|
|
| • |
Tarte Tatin met vanille-ijs |
|
8,50
€ |
| |
|
|
|
| • |
Sabayon met Muscat d’ Alexandrie |
|
10,00
€ |
| |
| |
|
«
L’air du temps »
30,00 € of 44,00 € met aangepaste wijnen
|
|
|
|
|
|
Carpaccio van rund , schilfers van parmezaan |
|
*** |
|
Eendenfilet met kriek aardappelkoekjes |
|
*** |
|
Flensjes Suzette met sinaasappel |
|
*** |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
«
Ballade au Château »
45,00 € of 64,00 € met aangepaste wijnen |
|
|
|
|
|
Salade van kreeft , Aziatische parfum en mango |
|
*** |
|
Licht gerookte zalm
Crème van bisque , parfum uit het Zuiden |
|
*** |
|
Lamribstuk op traditionele wijze
Ecu aardappelen
of
Trio van gegrilde vis met rode pesto
natuuraardappelen |
|
*** |
|
Parfait glacé van chocolade en hazelnoten |
*** |
|
Deze menu wordt enkel per volledige tafel opgediend |
|
*** |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Onze drie gangen lunch : 24,50 € |
|
|
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
|